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          34. 屠宰加工
          35. 延長羊肉新鮮期的方法
            來源:  發布日期:2017-03-16  發布者:  共閱1608次
             新鮮羊肉,特別是剛剛屠宰的胴體溫度適宜,營養豐富,最適合細菌的繁殖生長。尤其是炎熱天氣和季節,在自然條件下幾個小時就會腐敗變質,有時甚至還未送到市場或賣完就已開始變色腐敗了?;谶@種情況,對于剛剛宰殺的羊肉,無論是短期貯存,還是現宰現賣,都必須及時進行冷卻或冷藏,使肉溫及時降到5攝氏度以下,以便減少細菌污染和延長保鮮期。
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